Orkinos Balığı nasıl pişirilir

Orkinos balığı büyük balıklardandır bu nedenlede yağlı olur özellikle soğuk sularda yaşayan bu balık büyüdükçe yağ oranı artar bu nedenle orkinos yaparken az yağ yada hiç yağ kullanılmaz.

Dilerseniz balığımızın tarifine geçmeden öncelikle orkinos balığını tanıyalım.

Orkinos balığının özellikleri nelerdir ?


Karadeniz, Marmara ve Kuzey Ege’ye kadar sularımızda rastlanan Orkinos türlerinden biridir. Boyu ortalama 60 – 100 cm. olur. Yemlendiği balık sürülerini önüne katarak Karadeniz’e çıkar ve orada sular ısınınca üreme yapar. Bu gidiş – gelişler Karadeniz ve Marmara’daki yerli balıkların doğal dengesini oluşturur. Etinin insan gıdası olarak çeşitli değerlendirilmesi ve avcılık yönüyle aşırı tüketimi hem Orkinos türünü hem de onunla akım sağlayan diğer balık türlerini tehlikeli olarak etkilemektedir. Bu kadar bilgiden sonra buyurun sizlere lezzetli fırında orkinos tarifi…

Orkinos Balığı için Malzemeler:
Yarım Orkinos Balığı
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ

Salatası İçin Malzemeler :
Kıvırcık
Turp
Kırmızı Soğan
Taze Nane
Taze Soğan
Limon
Zeytinyağı

Fırında Orkinos nasıl pişirilir?

Fırında Orkinosun Yapılışı :
Fırın tepsisine piyaz doğranmış soğan, havuç ve defne yaprağını balığın tam altına gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine balığı oturtun. Dilerseniz balığı dilimleyerek de koyabilirsiniz. Tuzunu ve baharatlarını dökün. Dilimlenmiş yeşil limonu balığın üzerine dizin ve zeytinyağını dökün. İsteğe göre sarımsak da koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin. Üzeri yanmaması için yağlı kağıtla örtebilirsiniz. Salata malzemelerini karıştırın ve geniş bir servis tepsisinin kenarına yerleştirin. Tepsinin ortasına pişirmiş olduğunuz balığı koyarak servis edin.

4 yorum

#1Yaşam13/07/2010, 21:53

Sarı yüzgeçli orkinos (Thunnus albacares), uskumrugiller (Scombridae) familyasına ait bir balık türü.
Tüketicilerin çok sevdiği bir balıktır. Dünyanın tüm sıcak ve ılıman denizlerinde, ve Akdeniz’de yaygındır. Tutulmuş en büyükleri 239 cm uzunluğa ve 200 kilo ağırlığa sahiptir.
Ikinci sırt yüzgeci ve anal yüzgeci açık sarı renktir, ve bu yüzgeçleri diğerlerinden daha uzundur. Vücudunun üst kısmı koyu metalik mavi, karnına dogru gümüşümsü renktedir. Aynı büyüklükte olan balıklar sürüler oluştururlar. Bazen bu sürülere diğer orkinos türleri de karışır. Balinalarla ya da balina köpekbalıklarıyla birlikte yüzdükleri de sık sık görülmüştür. Diğer balıklar ve kabuklular ile beslenirler.
Sarı yüzgeçli orkinos çoğunlukla konserve ya da donmuş halde satılır. Lezzetli kırmızı etinde çok sağlıklı proteinler vardır. Etinin lezzetini korumak için sadece az pişirmek gerekir. Fazla pişirilirse tadı kaçabilir.

#2Nazan14/07/2010, 05:35

Orkinos Ton balıkları lezizdir tavada denemedim ama fırında iyidir.

#3Hasibe Gayretli01/10/2010, 10:08

Tuzlu ve dilinlenmiş Orkinosları kuşbaşı doğradıktan sonra,suya koyun ve bir gece suda bekletin tuzunun iyi çıkması için 4 veye 5 kere suyunu değiştirin.Etlerin tuzu çıktıktan sonra,bir ilistire çıkarın ki suyu süzülsün.
Şimdi malzemeleri hazırlayalım. et miktarına göre sogan koyalım(4 veya 5 adet orta boy soğan) soğanları ince kıyalım ve onları sıvı yağda soteledikten sonra,kuş başı orkinos etlerini içine koyalım ve 5 dakika kaynattıktan sonra bir yemek kaşığı salça bir çay kaşığı karabiber bir çay kaşığı pulbiber bir çay kaşığı kekiği ilave ederek biraz karıştırın ve kapağını kapatın.Kaynakwh: Kaynakwh:
karışımın suyu çekene kadar kaynatın, 5 dakika daha kavurun ve yarım limon sıkarak karıştırın, yarım dakika sonra eteşten alın.
NOT:YEMEĞE TUZ KOYMAYINIZ

#4deniz15/08/2012, 15:01

ya bn tavada nassıl pişirilir bulamadım

Yorumuzunu Ekleyin

Üye Adı:
E-mail:
Website:
Yorum:

Diğer YazılarAna Sayfa

Ev Usulü Baklava Nasıl Yapılır

Ev Usulü Baklava Nasıl Yapılır(0)

Ev Usulü Baklava Yapılışı Anlatımı Ev Usulü Baklava Tarifi Resimli Malzemeler -2 adet yumurta -Yarım çay bardağı sıvı yağ -2 çorba kaşığı yoğurt -Yarım çay bardağı süt – 1 tatlı kaşığı kabartma tozu -1 çay kaşığı tuz -1 tatlı kaşığı limon suyu -Alabildiği kadar un İç harcı için 1 çorba kasesi ceviz içi 200 gram

Doğum Günü Yemek Resimleri

Doğum Günü Yemek Resimleri(0)

Doğum Günü Yemekleri Görseli Doğum Günü Yemek Fotoğrafları

Resimli Fırında Makarna Tarifi

Resimli Fırında Makarna Tarifi(0)

Fırında Makarnanın Tarifi, Resimli Fırında Makarna Tarifi MALZEMELER 1 paket kalın çubuk makarna 2,5 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı un 2,5 su bardağı süt 2 vumurta 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri Tuz, karabiber Fırında Makarna tarifi Büyük ve derin bir tencereye bol su doldurun. İçine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba

Peynirli Poğaça nasıl yapılır?

Peynirli Poğaça nasıl yapılır?(0)

Evde Peynirli Poğaça nasıl yapılır? Kolay Poğaça nasıl yapılır? ,Tarifi Poğaça tarifleri

Tatlımı tatlı Krem Karamel  tarifi

Tatlımı tatlı Krem Karamel tarifi(1)

Nehir hanım ile Hatice hanımın sizlere özel Krem Karamel tarifini yayınlamak isterim. Geniş bir zamanda Krem Karamelin videosu ile yapılışını anlatacağız. 10 kişi için 1250 gr. süt (bir kilo), 800 gr. toz şeker, 9 yu­murta, 1/2 çay kaşığı vanilya, 1/4 çay kaşığı tuz, 4 damla limon suyu. Krem Karamelin Hazırlanması: Sütü kaynatın. Sonra, 9 yumurtayı,

Devamı
















Sponsors



İletişim

Sosyal networks

Gözde Kategoriler

Gizlilik Bildirimi © 1997-2013 odin.net Tüm hakları saklıdır. Site Haritası