Mezgit nasıl pişirilir

Mezgit nasıl pişirilir, İyi bir mezgit hangi kıvamda olmalı. Mezgit balığını nasıl yaparım diyenler için öncelikle mezgit balığının özelliklerininden bahsetmek gerekiyor.

 

Malzemeler: 1 kilo mezgit 2 su bardağı mısır unu 2 su bardağı buğday unu 3 adet yumurta sarısı Kızartmak için sıvıyağ (isteğe göre 1-2 yemek kaşığı tereyağı) Tuz, biber Yapılışı: 1- Balıklarınızı ayıklayın,(isteğe göre filosunu çıkartabilirsiniz). Balık nasıl ayıklanır fotoğraflı anlatımına buradan ulaşabilirsiniz. 2- Ayıkladığınız balıkları iyice yıkayın ve süzülmesi için süzgece alın. 2 ayrı tabağa buğday ve mısır ununu alın. Buğday ununun içine tuz koyarak iyice karıştırın. 3- Yumurta sarılarını bir kapta iyice çırpın. Balıkları önce buğday ununa sonra yumurtaya bulayın, en son mısır ununa bulayarak tereyağı katılmış kızgın yağda kızartın.

 

Gadidae familyasına ait olan mezgit taban yüzücü (benthopelagic) bir balıktır.10 metreden 200 metre derinliğe kadar yasayabilir. Merlangius merlangius olan turu Kuzeydoğu Atlantik’te Izlandadan Portekiz’e, Adriyatik denizi, Ege denizi, Karadeniz’de görülür. Fakat Karadeniz’de yasayan turu Merlangius merlangius euxinus’dur. Marmara ve Karadeniz’de bol, diğer denizlerimizde az rastlanır. Boyları 20 – 40 cm. olabilir. Gelincik ve Bakalyaro ile aynı türdendir. Gündüzleri yüzeylere çıkarak hamsi, sardalye vs. gibi sürü halindeki küçük balıkları avlayarak beslenir. Bölgesel şartlara göre Şubat – Mayıs arasında üreme yapar. Lezzetli eti ve her mevsimde bolca avlanılmasıyla ekonomik değeri yüksektir. İnce derisine iyice intibak etmiş yumuşak pullan mevcuttur. Mezgitin gövde yapısının başlıca özelliklerinden biri üç adet sırt yüzgeci olmasıdır, iki adet anüs yüzgeci palet biçimindeki kuyruk yüzgecine doğru uzar. Tüm yüzgeçleri dikensiz ve yumuşaktır. Kafası gövdesine orantılı büyüklükte olan mezgitin ağzı büyüktür. Çenelerinde sivri dişler bulunur. Gözleri iridir. Yanal çizgisi belirgin olup, kuyruğa doğru uzanır. Mezgit balığının sırtı grimsi kahverengi, yanlan açık kahverengi, karnı ise beyazdır. Solungaçlarının arkasında birer siyah leke bulunur. Mezgit sürüler halinde dolaşır. Yaşamını 30 – 40 metreden daha derin diplerde gezinip, besin arayarak geçirir. Balıktan çok kabuklu, yumuşakça, deniz kestanesi, solucanlar ve balık yumurtalarıyla beslenir. Mezgitin üreme kapasitesi çok yüksektir. 30 cm uzunluğunda ve yaklaşık 230 gr ağırlığında dişi bir mezgit ortalama olarak 400 000 yumurta bırakır. Eti yağsız, hafif ve kolay sindirilir. 100 gr mezgit etinde 72 kcal enerji,17.4 g protein ve 0.3 g yağ bulunur.

Pişirme Biçimi : Tava, buğulama, haşlama.

Dönem : Aralık, Şubat.

 

3 yorum

#1Arzuhan15/10/2010, 18:02

Mezgiti en iyi Adanalı Murat Çabuk diye eşimin bir arkadaşım var o yapıyor çok leziz olmuştu.

#2Dilara Bozkurt19/10/2010, 20:28

Mısır unuyla yapılan Mezgit Filato

Zahmetsiz ve leziz bir balık. Zaten ayıklama derdi olmadığı için oldukça pratik. Yumurta ve mısır unu ile mükemmel oluyor, tabi yanına bol yeşilliği unutmadan
Malzemeler:

250 gr.mezgit fileto

Kızartmak için:

mısır unu
1-2 adet umurta (çırpılmış)
Sıvıyağ

Yapılışı:

Mezgit filetolarını yıkayıp güzelce süzün. Filetoları önce yumurtaya daha sonrada mısır ununa bulayarak.
Daha önceden kızdırdığımız yağda orta ateşte pişirin.

Not: Bol yağda kızartmaya dikkat edin.

#3Ayşe Boz19/01/2011, 19:03

Kış geldi geçecek ağız tadıyla mezgit pişiremedim çok iyi oldu bu tarif :)

Yorumuzunu Ekleyin

Üye Adı:
E-mail:
Website:
Yorum:

Diğer YazılarAna Sayfa

Ev Usulü Baklava Nasıl Yapılır

Ev Usulü Baklava Nasıl Yapılır(0)

Ev Usulü Baklava Yapılışı Anlatımı Ev Usulü Baklava Tarifi Resimli Malzemeler -2 adet yumurta -Yarım çay bardağı sıvı yağ -2 çorba kaşığı yoğurt -Yarım çay bardağı süt – 1 tatlı kaşığı kabartma tozu -1 çay kaşığı tuz -1 tatlı kaşığı limon suyu -Alabildiği kadar un İç harcı için 1 çorba kasesi ceviz içi 200 gram

Doğum Günü Yemek Resimleri

Doğum Günü Yemek Resimleri(0)

Doğum Günü Yemekleri Görseli Doğum Günü Yemek Fotoğrafları

Resimli Fırında Makarna Tarifi

Resimli Fırında Makarna Tarifi(0)

Fırında Makarnanın Tarifi, Resimli Fırında Makarna Tarifi MALZEMELER 1 paket kalın çubuk makarna 2,5 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı un 2,5 su bardağı süt 2 vumurta 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri Tuz, karabiber Fırında Makarna tarifi Büyük ve derin bir tencereye bol su doldurun. İçine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba

Peynirli Poğaça nasıl yapılır?

Peynirli Poğaça nasıl yapılır?(0)

Evde Peynirli Poğaça nasıl yapılır? Kolay Poğaça nasıl yapılır? ,Tarifi Poğaça tarifleri

Tatlımı tatlı Krem Karamel  tarifi

Tatlımı tatlı Krem Karamel tarifi(1)

Nehir hanım ile Hatice hanımın sizlere özel Krem Karamel tarifini yayınlamak isterim. Geniş bir zamanda Krem Karamelin videosu ile yapılışını anlatacağız. 10 kişi için 1250 gr. süt (bir kilo), 800 gr. toz şeker, 9 yu­murta, 1/2 çay kaşığı vanilya, 1/4 çay kaşığı tuz, 4 damla limon suyu. Krem Karamelin Hazırlanması: Sütü kaynatın. Sonra, 9 yumurtayı,

Devamı
















Sponsors



İletişim

Sosyal networks

Gözde Kategoriler

Gizlilik Bildirimi © 1997-2013 odin.net Tüm hakları saklıdır. Site Haritası